Una luce estetica e d’atmosfera costituisce parte della concezione gastronomica e come tale deve intonarsi allo stile del locale. Le sorgenti luminose possono quindi fungere da elementi di design o invece sparire completamente nello sfondo. Ciò che conta nell’illuminazione di un caffè rimane comunque la qualità della permanenza nel locale e il senso di benessere degli ospiti.
I prodotti da forno come i croissant appaiono particolarmente freschi e croccanti a 2300 K, motivo per cui il banco di vendita viene spesso illuminato separatamente. Qui è importante anche una luce di lavoro adeguata per i dipendenti che gestiscono la cassa. Senza dimenticare che il primo contatto con gli ospiti avviene proprio qui: con apparecchi a sospensione montati alla giusta altezza si riconoscono bene i volti e si favorisce la comunicazione.
Per creare un’atmosfera accogliente nei bar e fornire un’illuminazione adatta sia al lavoro che alla lettura, è consigliabile combinare un’illuminazione generale indiretta (ad esempio apparecchi a parete) con apparecchi da tavolo. Le temperature di colore calde, comprese tra 2700 K e 3000 K, creano un’atmosfera accogliente.
